和牛のA5とA4の違いは？等級の決め方と通販ギフトのA5の値段
A5とA4は何がちがうのかを格付けの決まりから説明し、楽天市場の和牛ギフトで等級の書き方と、A5の100gあたりの値段を調べました。
更新日 10月27日
A5とA4のちがいは肉質等級の数字の1段階で、A5は4つの項目すべてが5の肉です。「A」は1頭からとれる肉の量の見込みを表し、おいしさの点数ではありません。
楽天市場の和牛ギフトでは、商品名にA5と書く商品が40%あり、A4だけと書く商品は3件しかありませんでした。A5の100gあたりの真ん中は1,760円、等級の記載がない商品は1,740円で、等級だけで値段はほとんど変わりませんでした。
| 予算 | A5（100gあたり1,760円）で買える量 |
|---|---|
| 10,000円 | 約570g |
| 20,000円 | 約1,140g |
| 30,000円 | 約1,700g |
何人で食べるかの量の目安はすき焼き肉は1人前何グラム？にまとめました。
A5の「A」と「5」は別のことを表している
牛肉の等級は、日本食肉格付協会の牛枝肉取引規格で決まります。アルファベットと数字は別々の評価で、2つを続けて「A5」「B3」のように書きます。
| 文字 | 何を表すか | 段階 |
|---|---|---|
| A・B・C | 歩留等級。1頭の牛からとれる肉の割合の見込み | Aがいちばん多い |
| 5〜1 | 肉質等級。霜降り・肉の色・締まりときめ・脂肪の色と質 | 5がいちばん上 |
アルファベットの歩留等級は、ロース芯（背中のロースの断面）の面積・ばらの厚さ・枝肉（頭や内臓を外した骨つきの体）の重さ・皮下脂肪の厚さから計算した値で、A・B・Cの3段階に分けます。食べるときの味や柔らかさを表すものではありません。
肉質の数字は4つの項目のうち低いもので決まる
数字の肉質等級は、次の4つの項目をそれぞれ5段階で見て、いちばん低い項目の等級になります。
- 脂肪交雑（霜降りの入り方）
- 肉の色沢（肉の色と光沢）
- 肉の締まりときめ
- 脂肪の色沢と質
霜降りが5でも、ほかに4の項目があればA4です。規格の例では、脂肪交雑4・肉の色沢4・締まりときめ3・脂肪の色沢と質4なら肉質等級は3になります。A4は「どこか1つが5に届かなかった肉」で、霜降りが少ないとは限りません。
出典: 公益社団法人日本食肉格付協会「牛枝肉取引規格の概要」
通販の和牛ギフトはA5と書く商品が多い
楽天市場で集めた和牛・お肉のギフト873件のうち、すき焼き・しゃぶしゃぶ、ステーキ、焼肉の493件で、商品名の等級の書き方を数えました。
| 商品名の書き方 | 商品の数 | 割合 |
|---|---|---|
| A5だけ | 199件 | 40% |
| A4だけ | 3件 | 1% |
| A4〜A5・A4以上など | 85件 | 17% |
| A3・B・「最高ランク」など | 5件 | 1% |
| 等級の記載なし | 201件 | 41% |
A4だけを書く商品は3件と少なく、A4の肉は「A4〜A5」「A4以上」とまとめて売られることが多いとわかります。この書き方では商品名だけでA4かA5かがわからないので、A5にこだわるなら商品名にA5だけがある商品を選ぶか、商品説明で等級を確かめましょう。
商品名の等級はお店が書いたものです。この記事の数は商品名の書き方を数えたもので、A5と書くお店が多いことは肉の良さの裏づけではありません。格付けの証明書や個体識別番号を載せているかも見ると安心です。
A5の和牛は100gあたり1,760円が真ん中
商品名に重さがある商品で、値段を100gあたりにしました。A4だけの商品は少なくて比べられないため、A5と書かれた商品と等級の記載がない商品を、用途ごとに10件以上あるものだけ並べています。
| 用途 | A5と書かれた商品 | A5の100gあたり | 等級の記載なし | 記載なしの100gあたり |
|---|---|---|---|---|
| すき焼き・しゃぶしゃぶ | 103件 | 1,400円 | 69件 | 1,470円 |
| ステーキ | 49件 | 3,270円 | 50件 | 2,700円 |
| 焼肉 | 42件 | 1,860円 | 45件 | 1,620円 |
等級の記載がない164件のうち78件（48%）は、A5の真ん中の1,760円以上でした。ブランド牛や部位の名前で売る商品は等級を書かないこともあるので、等級が書かれていないから安い肉とは限りません。
値段は10月27日時点の楽天市場の表示価格の目安で、送料やクーポンは含みません。100gあたりは「表示価格÷商品名の重さ×100」の真ん中です。
贈るならA5とA4のどちらを選ぶ？
脂の多い霜降りを少しだけ楽しみたい相手にはA5、量を多めに贈りたい相手には「A4〜A5」や等級の記載がない商品も候補に入れると選びやすくなります。2万円なら100gあたり1,760円のA5で約1140gが買える計算です。
70代のご両親など脂の多い肉をたくさんは食べない相手には、量を少なめにしてA5を選ぶ方法もあります。1人前の量はすき焼き肉は1人前何グラム？にまとめました。
部位や予算から比べるなら和牛・お肉のギフトの比較で絞りこめます。ほかの贈り物は贈るモールのトップから探せます。
商品名にA5と書かれた和牛ギフト
商品名にA5と重さがある商品から、買った人の多さがわかるレビューの多い順に1店1件ずつ並べました。
よくある質問
A5とA4の和牛はどちらがおいしいですか？
等級は霜降り・肉の色・締まりときめ・脂肪の色と質の4つの見た目の評価で、味の点数ではありません。脂の多さの好みで選ぶのが確かです。
「A4〜A5」と書かれた和牛はどちらが届きますか？
商品名だけではA4かA5かがわかりません。A5がほしいときは商品名にA5だけがある商品を選ぶか、商品説明で等級を確かめましょう。
和牛・お肉のギフトを比べる
和牛・お肉のギフトのほかの記事
すき焼き肉は1人前何グラム？通販の和牛ギフトの重さと人数表示から調べたすき焼き肉は1人前何グラム？クリスマスケーキは何号で何人分？4号と5号の人数と値段を通販データで調べたクリスマスケーキは何号で何人分？クリスマスのオードブルは何人前を選ぶ？通販の人数表示と1人前の値段を調べたクリスマスのオードブルは何人前？冷凍のクリスマスケーキの解凍は何時間？通販のお店の説明で冷蔵庫の時間を調べた冷凍クリスマスケーキの解凍時間シュトーレンはいつから食べる？2026年は11月29日から。通販の賞味期限で注文日も調べたシュトーレンはいつから食べる？クリスマスケーキはいつまでに予約する？通販の締め切りと届く日を調べたクリスマスケーキはいつまでに予約？